Bánh mè đen

Thật ra bánh mè đen này CN khg định đăng lên, nhưng khi ăn thử thấy ngon quá nên liều đăng đại. Nhìn cái bánh coi xấu xí vậy nhưng khi ăn ...

Thật ra bánh mè đen này CN khg định đăng lên, nhưng khi ăn thử thấy ngon quá nên liều đăng đại. Nhìn cái bánh coi xấu xí vậy nhưng khi ăn  thử thì mọi người thấy ngon vô cùng.

Cách làm:

Lấy 1 bịt bột này đem pha với nước ấm. Các bạn nhớ cho nước từ từ vào giống như làm bột chè trôi nước.

Đối với nhân đậu xanh muốn ngon thì ngâm 1 bịt đậu xanh khoảng 4 tiếng. Sau đó để ráo nước và đổ vào nồi nấu chung với 1 lon nước cốt dừa. Khi nấu mới đầu thì cho lửa cao, nước sôi mở nắp ra  khuấy đều cho rút nước. Bắt đầu hạ lửa thật nhỏ, nấu tới khi đậu thật chín.

Đậu xanh để nguội bỏ vào máy xay cho nát đều. Trong lúc máy đang xay thì cho đường khá khá vào, một muỗng càfê muối, bột vani vào cho thơm, cũng có thể cho vani sầu riêng vào tùy ý thích. Lúc bỏ đường vào thì đậu bị nhão cho nên mình phải bỏ vào nồi sên cho quánh lại...

Bánh muốn ngon thì nhân phải ngon... bí quyết này là sư phụ trên chùa chuyên môn làm bánh rất khéo chỉ lại cho CN. Nhân có thể làm thật nhiều vò viên sẵn và bỏ vào tủ đá khi nào cần làm là có ngay. Thông thường khoảng một giờ là có bánh ăn liền. Nhiều lúc CN làm sẵn để trong ngăn đá khoảng 6 tháng, lấy ra nhân vẫn còn rất ngon…

Bột thì hơi khó nắn, thường một hộp chè mè thì pha chung với 1 bịt bột nếp... CN không pha gì hết cho nên nó có màu đen đậm không đẹp nhưng khi ăn rất là thơm mè. Chắc nhờ bột Bích Chi hay sao ấy ăn  dẻo dẻo, sừng sực, không mềm như bột nếp.... Hôm nào CN thử đổi cách pha thêm bột nếp  xem nó sẽ khác như thế nào...

Nắn bánh xong đem hấp khoảng 10 phút là có thể ăn được. Trước khi hấp các bạn nhớ để bánh ở trên giấy wax cho đừng bị dính.

Chúc các bạn làm thành công.

Chơn Ngọc