Mùa hè ai ai cũng tranh thủ trồng cho mình một số rau quả nên tha hồ mà ăn, nhiều nữa thì đem chia nhau mà ăn, mùa hè nào P cũng được cô ch...
Mùa hè ai ai cũng tranh thủ trồng cho mình một số rau quả nên tha hồ mà ăn, nhiều nữa thì đem chia nhau mà ăn, mùa hè nào P cũng được cô cho cả bịch cà chua, ăn làm sao hết được, để lâu thì bị hư, uổng lắm, đồ nhà trồng không phân hóa học mà, có bao nhiêu P đều đem làm xốt hết và để trong tủ đá, khi cần ăn thì đem ra nấu sôi lại thôi...., chỉ có cách này là giữ được cà chua lâu hihi....Do đó muốn ăn mỳ ý hay bún chỉ việc luộc mì lên, xào rau củ là có ăn liền, rất là nhanh. Món này P nấu theo khẩu vị của người Việt Nam mình, nấu vậy có đủ rau củ ăn đỡ ngán hơn, tùy sở thích của mỗi người nữa nhé !
Nguyên liệu:
- Mì Ý sợi nhỏ, ăn bao nhiêu thì luộc bấy nhiêu.
- Nấm đại hàn, bắp cải xắt lát, đậu hủ xắt lát, bông cải trắng xắt vừa ăn, cà rốt xắt sợi, giá, mỗi thứ một ít.
- Xốt cà chua gồm: cà chua, dầu ăn, muối, đường, lá quế tươi xắt nhuyễn và Oregano ( nếu thích hương vị Ý, còn không thích thì không cần nha ), hoặc dùng cà trong lon mua về chế lại, xem thêm trong mì Ý xốt cà . P thấy xốt tự làm ăn ngon hơn vì không có vị hắt của giấm.
Xốt cà chua
Oregano
Cách làm:
1. Nấu xốt cà chua: ( P làm lúc hè nên không nhớ rõ liều lượng )Đem trái cà chua trụng trong nước sôi, vớt lên lột vỏ ( lấy con dao nhọn khều vỏ mỏng lên rồi lột rất là dễ ), cắt ngang cà và vắt bỏ hết hột, rồi xắt cục nhỏ. Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu chờ nóng, cho 1 muỗng canh bột oregano vào khử cho vàng thơm, đổ hết cà chua vào khoấy đều tay, nêm muối, đường, bột nêm ( nếu thích ) cho mặn hơn vừa ăn một chút để khi chang vào mì là vừa ăn, đợi sôi, cho lá quế vào đảo đều, vặn lửa nhỏ lại cho đến khi cà chua hơi sệt là được, thỉnh thoảng qyậy đáy chảo kẻo khét, thêm ít ngò vào nếu thích nhé ! Vậy là xong món xốt rồi ! Để nguội múc vô hủ thủy tinh cho vào ngăn đá nếu chưa ăn liền! Xốt cà chua được dùng ăn với mì Ý hoặc bún gạo luộc, hoặc với bánh mì hay ăn với xà lách đều ngon.
2.Đến lượt xào rau củ:
Bắt chảo lên bếp, cho dầu mè vào chờ nóng, cho hết tất cả rau củ vào trừ giá, đảo đều đến khi rau hơi héo nêm muối, chút đường, bột nêm nếu thích, nếu ít nước cho chút nước vào đậy nắp lại vài phút, mở nắp cho giá vào đảo đều, ngò tuỳ thích, tắt bếp.
Thưởng thức:
Gắp mì vô dĩa, cho chút rau củ vào, chang nước xốt vô, ớt tùy thích, trộn đều rồi thưởng thức thôi! Nếu không thích ăn mì thì ăn với bún hehe....ăn với bún chả giò hay rau củ gì cũng được tùy khẩu vị nhé....
Bún chả giò nướng
Chúc tất cả các bạn làm được nhiều món chay ngon nhé !Nam Mô A Di Đà Phật ( )
G.Phượng
BÌNH LUẬN