Xôi lá cẩm – món ăn dân dã tuyệt vời

CĐO - Lá cẩm tên tiếng anh là magenta plant là loại cây  trồng rất dễ dàng và nhanh lớn, ra nhiều lá. Nếu nhà không có vườn, quí vị cũng có...

CĐO - Lá cẩm tên tiếng anh là magenta plant là loại cây  trồng rất dễ dàng và nhanh lớn, ra nhiều lá. Nếu nhà không có vườn, quí vị cũng có thể trồng trong chậu và để phía ngoài hành lang hay bậc thềm cửa, chiều đi làm về tưới nước, khoảng 1 tháng đã có lá để nấu xôi cho cả nhà rồi. Xôi lá cẩm có màu tím đẹp,  người nào đã ăn rồi thì không thể nào quên được. Quý vị có thể đến link sau để tìm hiểu thêm về cách nấu lá cẩm và cây lá cẩm. Còn bây giờ là cách nấu xôi lá cẩm

Nguyên liệu:

- 1 nắm lá cẩm
- 500g nếp
- 4 muỗng cà phê nước cốt dừa
- Đậu phộng
- Vừng
- Muối, đường và chõ hấp xôi

Cách làm:

- Lá cẩm nhặt lá, bỏ cọng, rửa sạch.
- Cho vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt lá, bắc lên bếp nấu sôi.
- Lá sẽ từ từ ra màu hồng pha tím, lọc lá lấy nước để riêng. Đổ nếp vào nước lá cẩm ngâm qua đêm với xíu muối.
- Ngày hôm sau đổ nếp ra rổ cho ráo nước, đợi ráo cho vào chõ hấp xôi. Khoảng 20 phút sau trộn vào ít đường và nước cốt dừa (nếu thích ăn béo). Xới đều lên, đậy nắp lại. Lúc nào thử thấy hạt nếp dẻo, mềm là xôi chín.
- Đậu phộng, vừng rang vàng giã hơi nát, trộn vào chút đường, muối.

Lá cẩm nhặt lá, bỏ cọng.

Đổ gạo nếp vào nước lá cẩm.

Nếp cẩm sau khi ngâm qua đêm.

Món xôi nếp cẩm đã hoàn thành.

Như Yến
(theo ngoisao.net)