Đậu hủ chiên sả ớt

Món này người chay hay mặn đều thích vì cách nấu thật đơn giản…da đậu giòn và lại thơm ngon, món nào đơn giản mà ngon là bán đắc lắm, còn n...

Món này người chay hay mặn đều thích vì cách nấu thật đơn giản…da đậu giòn và lại thơm ngon, món nào đơn giản mà ngon là bán đắc lắm, còn ngon mà nhiều công đoạn thì khoang…đợi khi nào rảnh đã…rồi mới xuống bếp trổ tài hehe…mà nói thiệt chớ nấu đồ chay mà ngon á, tốn nhiều thời gian quá đi thôi, mà bưng ra ăn có chút là hết trơn hết trọi à…

1. Nguyên liệu:

• 1 hộp đậu hủ các bạn mua hiệu nào tùy thích, xả cho sạch để ráo nước, cắt miếng vừa, rồi khứa xéo qua xéo lại cho giống hình thoi, làm như vậy để gia vị thấm đều
• 1/3 chén sả bằm, ớt bằm ít nhiều tùy thích
• Nước tương gia vị Golden Mountain, dầu hào chay, tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (không có cũng được)

2. Thực hiện:

Chế 1/3 chén nước tương vào dĩa (khi nhúng đậu hủ vào mà hút hết thì chế thêm vào, cái này là nhắm chừng khi hết đậu hủ thì nước tương cũng hết luôn )
Bắt chảo dầu lên chờ nóng, nhúng miếng đậu hủ vô dĩa nước tương trên cho nước tương thấm vào các lằn khứa và thấm đều cả miếng đậu rồi cho vào chảo dầu chiên cho vàng đều hai bên là được, tiếp tục chiên cho hết đậu hủ còn lại, khi chiên xong gấp đậu hủ ra dĩa. Dùng chảo này để phi sả cho vàng rồi mới cho ớt bằm, bột nghệ vào, nêm nước tương, dầu hào chay, tiêu vào sao cho vừa đậm đà, rồi trộn cho đều, sau đó trút hết dĩa đậu hủ chiên vào, đảo đều tay với lửa nhỏ, vửa đảo vừa lấy muỗng trét sả cho bám vào các kẽ đậu hũ (nếu khô quá thì rưới ít nước vào…) khi thấm đều và khô nước là được, chiên cách này thì không sợ sả bị khét.
Đậu hủ nhúng nước tương chiên thơm ngon lắm! Xong rồi, dọn ra ăn nha các bạn :)
Đậu hũ chiên xả ớt ăn với cơm và thêm một dĩa rau xà lách trộn dấm chua ngọt nữa là ăn quên đường dzìa luôn í hay ăn với canh cải chua, canh ngót, canh cà rốt, canh…tùy thích, ngon ơi là ngon
Chúc các bạn nấu được nhiều món chay ngon cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nha!
G.Phượng