Canh củ dền - Kim

Nước lèo dùng: Bắp, lê, củ cải, củ sắn, honeydew, cantaloupe, su su...  gọt vỏ rửa sạch bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi nước, hầ...

• Nước lèo dùng: Bắp, lê, củ cải, củ sắn, honeydew, cantaloupe, su su...  gọt vỏ rửa sạch bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi nước, hầm khoảng 2 tiếng để lấy nước lèo. (Khi nước lèo nguội có thể cho vào một cái hộp, để trong tủ lạnh dùng từ từ cho cả tuần, tiện lắm)
• Cà rốt gọt vỏ cắt làm đôi,  củ dền đỏ, khoai tây, gọt vỏ cắt làm tư. 
• Hành ngò, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp, cho nước lèo chay vào, khi nước lèo sôi thì  cho củ dền, khoai tây, cà rốt vào, tiếp tục nấu khoảng 10 phút  hoặc cho đến khi các loại củ mềm.
• Nêm muối, bột nêm chay, chút đường phèn, nêm nếm sao cho vừa miệng ăn, trước khi múc ra tô, rắc hành ngò, xay tí xíu tiêu lên trên. Ăn nóng.
• Củ dền ăn ngọt ngọt và bùi bùi rất ngon. Món này cũng mát và bổ máu.

Dinh dưỡng:

Loại củ màu sắc này chứa nhiều chất dinh dưỡng cực tốt giúp tẩy độc, chống oxy hóa, bệnh viêm, bệnh tim, dị tật bẩm sinh và ung thư, đặc biệt là ung thư ruột.

Nutrients in Beets 1.00 cup raw (136.00 grams)
Nutrient	%Daily Value
folate manganese fiber potassium    vitamin C tryptophan magnesium iron phosphorus copper Calories (58)	37% 22.5% 15.2% 12.6% 11.1% 9.3% 7.8% 6% 5.4% 5% 3%

Folate:

• Giúp ngăn ngừa homocysteine (một amino acid làm tăng nguy cơ bệnh tim và đột quỵ) ​​tích tụ trong máu
• Giúp sản xuất tế bào, đặc biệt  là tế bào da
• Giúp thần kinh hoạt động đúng
• Giúp ngăn ngừa gãy xương, loãng xương 
• Giúp ngăn ngừa dementias (bệnh về thần kinh) bao gồm cả bệnh Alzheimer (mất trí nhớ)

Các món có hàm lượng folate cao:

Lentils (89.6 %), Spinach (65.7%), Collard Greens (44.2%), Turnip Greens (42.5%), Beets (37.1%)

Chúc các bạn ngon miệng!

Kim