Trà gạo lức rang và Cải chua trộn

Cách rang gạo: Gạo lức đỏ (5 pounds) mua về sàng cho sạch cám, rồi lựa sạn bỏ, rửa sạch, để ráo, chia làm 3 phần rang. Lấy nồi 8 quarts...

Cách rang gạo:
Gạo lức đỏ (5 pounds) mua về sàng cho sạch cám, rồi lựa sạn bỏ, rửa sạch, để ráo, chia làm 3 phần rang. Lấy nồi 8 quarts, đáy rộng, cho 1 phần vào rang, khoấy đều cho khô nước rồi vặn lửa nhỏ lại khoấy đều tay trong vòng 45 phút, đổ ra nồi khác, lấy miếng vải chùm miệng nồi, rồi đậy nắp lại cho hút nước và để gạo chín tới bên trong, ăn mới không bị nóng và nổi ghèn, đợi cho thật nguội mới cho vào hủ thủy tinh lớn. Lặp lại y như vậy đối với phần 2 và 3. P còn 1/2 hủ gạo lức rang chắc đã 2 năm, sẵn hâm lại luôn để lâu quá rồi. 
Cách nấu nước gạo lức để uống:
P lấy 3 nắm tay gạo rang cho vào nồi nhỏ với 1 quart nước nấu sôi, vặn lửa nhỏ lại nấu trong 10 phút (gạo chuẩn bị nở), rồi chế nước này ra tô để uống (P làm như vậy để nước đỏ,thơm và ngọt như trong tô, nếu nấu lâu sẽ bị đổi thành màu trắng và lạc), sau đó p lại cho nước vừa ngập gạo nấu sôi, vặn lửa nhỏ lại nấu trong 10 phút nữa rồi tắt bếp, để làm cháo ăn không thôi bỏ uổng, cháo không đặc, không lỏng, không cứng rất ngon được ăn với cải chua tự làm, rất là vừa ăn không mặn.

cháo gạo lức rang

Lấy cái tô nhỏ hay dĩa cho chút nước tương, đường trộn đều, cho chút cải chua và ngò xắt nhỏ, ớt tùy thích trộn đều, để 30 phút cho thấm, ăn mới ngon, dĩa cải chưa kịp thấm mà đã sạch dĩa hehe....Cải chua vừa mới chua đem làm món này và món xào mới ngon vì chua vừa phải, còn để lâu chỉ có đem kho hay nấu canh mới ngon thôi, còn không phải ngâm cho bớt chua.

Chúc tất cả các bạn có nhiều món chay ngon bổ dưỡng.
Nam Mô A Di Đà Phật ( )
G.Phượng