Bánh Xèo Chay - Hoa Đỗ

Nguyên liệu - 1 gói bột bánh xèo  - 1 gói đậu xanh  cà không vỏ  -  1 củ cà rốt  -  1 chén nấm (dùng loại nấm nào cũng được) - Đậu phụ ch...

Nguyên liệu

- 1 gói bột bánh xèo 

- 1 gói đậu xanh  cà không vỏ 

-  1 củ cà rốt 

-  1 chén nấm (dùng loại nấm nào cũng được)

- Đậu phụ chiên

- Giá 

-  2 muỗng cà phê bột nghệ

- 1 muỗng cà phê bột năng

- 1 lon bia Budweiser 

- 1 lon nước  cốt dừa

- 1 lon sữa tươi

- Giá rửa sạch để ráo nước. 

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ ( nếu bạn nào không ăn được hành thì có thể dùng boa rô hay ngò )

- Rau thơm, sà lách, cải xanh rửa sạch để ráo nước.

- Gia vị: Bột nêm chay, nước mắm chay, đường

Cách làm

- Đổ bột ra cái thau, cho 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 lon nước cốt dừa, dùng cái lon  cốt dừa vừa đổ ra, đong 1 lon sữa tươi cho vào, cho thêm 1 lon bia Budweiser, hành lá vào trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

a) Trong khi chờ bột nở mình làm nhân cho bánh .

- Đậu xanh đem ngâm cho mềm rồi hấp chín. 

- Nấm rửa sạch, thái lát nhỏ. 

- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. 

- Đậu phụ thái miếng mỏng. 

- Bắc chảo, phi boa rô cho thơm,  rồi cho cà rốt, nấm , đậu phụ vào xào cho chín, nêm tí muối và tí bột nêm chay, cho vừa ăn rồi tắt bếp.

b) Đổ bánh

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, dầu nóng múc 1 dá bột đổ vào chảo (mỗi lần múc bột nhớ quậy bột lên ) xoay chảo cho bột lan thật đều, cho đậu xanh lên bề mặt bánh, rồi cho thêm hỗn hợp nấm, cà rốt, đậu hũ chiên đã xào, rồi rải một lớp giá lên trên vào, đậy nắp lại đun lửa vừa khoảng 1-2 phút  là bánh chín. Mở nắp ra, để bánh trên bếp cho đến khi thật vàng mới gập đôi bánh lại cho ra đĩa.

- Bánh  xèo khi  ăn có thể cuốn với rau xà lách, cải xanh và các lọai rau thơm như tía tô, diếp cá, húng cây, húng lũi ....và chấm nước mắm chay.

Chúc mọi người  làm món bánh xèo thành công và ăn ngon miệng!