Bún gạo xào chay

Nguyên liệu cho 2-3 phần ăn: 3 miếng bún khô loại 8 miếng, ngâm trong nước ấm khoảng gần 60 phút cho mềm lẹ, đổ ra rỗ cho ráo bớt nước. ...

Nguyên liệu cho 2-3 phần ăn:

• 3 miếng bún khô loại 8 miếng, ngâm trong nước ấm khoảng gần 60 phút cho mềm lẹ, đổ ra rỗ cho ráo bớt nước.
• 1/2 chén bông cải trắng xắt nhỏ.
• 1 chén bắp cải xắt sợi.
• 1 & 1/2 miếng đậu hủ chiên, xắt lát mỏng.
• 1/2 chén nước lèo.

Gia vị:

• 1 muỗng càfê muối.
• 1 muỗng càfê đường.
• 1 muỗng càfê dầu hào chay.
• Ít ngò.
• Dầu mè.
• Đậu phộng giã nát.

Cách làm:

Bắt chảo lên bếp, cho dầu mè vào hơi nóng (nóng quá dầu mè dễ bị khét và chuyển thành chất hóa học gây hại cho cơ thể) , cho bông cải, bắp cải, đậu hủ vào xào cho rau hơi héo rồi nêm muối, đường, dầu hào chay vào đảo đều, cho nước lèo vào, đậy nắp lại khoảng 2 phút là chín, bông cải phải vừa chín và giòn ăn mới ngon, cho hỗn hợp này ra tô.
Rửa sạch chảo cho lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu mè vào đợi dầu hơi nóng cho bún vào xào cho đều rồi chắt nước trong tô rau xào trên vào bún, xào chút nữa, khi bún chín cho hết tô rau trên và ngò vào trộn với bún cho thật đều rồi tắt bếp. Gắp bún ra dĩa, chang nước mắm chay hoặc nước tương pha vào, thêm chút đậu phộng lên bún, ăn ngon tuyệt vời, rất là thơm. Bonus thêm 1 chén chè đậu xanh bột bán tráng miệng hehe....

Chúc tất cả các bạn ngon miệng nhé.
Nam Mô A Di Đà Phật ( )
G.Phượng