Đồ nghề xào sau đây ,hôm bửa CN đi vào tiệm chuyên môn bán dụng cụ đồ bếp cho nhà hàng ,tìm được cái chảo và cái dá này do mấy chủ ...
Đồ nghề xào sau đây ,hôm bửa CN đi vào tiệm chuyên môn bán dụng cụ đồ bếp cho nhà hàng ,tìm được cái chảo và cái dá này do mấy chủ nhà hàng dẹp tiệm người ta bán lại rất rẻ ,cái chảo và cái dá này tính ra có khoảng 5 đô hà ,mà cái chảo này xào với lửa lớn rất tốt ,vì cái quay chảo bằng gỗ nên khg bị nóng ,và cái dá này xào cũng rất tiện ,nhất là cơm rang ,đảo sơ là có thể trộn cơm đều ......giờ CN bị nghiện xào đồ với lửa lớn ,đồ ăn ra rất thơm ,ngon ...nhất là cơm rang với mì xào ,thơm ngon khg thua nhà hàng ,tới ba chồng của CN kén ăn lắm mà còn khoái cái món cơm chiên dương châu của CN nữa í .......có cái dá này ,ra đồ ăn ai mà chê là biết tay tui .....hức hức......
Cà tím xào chung với tương hột và hành lá.
Bắt chảo lên, để lửa vừa vừa khoảng 10 phút cho chảo nóng đều, sau đó đổ chút dầu ăn vào, tráng dầu cho đều chảo và để khoảng 5 phút nữa cho chảo thật nóng.
Nếu cảm thấy dầu ăn nhiều thì múc bớt dầu ăn ra (vì làm vậy cho chảo đừng bị dính). CN thì đổ dầu ăn ra hết luôn, và bỏ hành lá vào. Vì chảo qúa nóng cho nên nó phực lửa lên liền, xào hành lá một chút và đổ cà tím vào, đảo sơ và cho gia vị nước sauce đã pha sẵn trong tô
Nước sauce làm bằng soda dừa, bột nêm chay, xì dầu ngon; thêm chút xíu muối, chút nước sôi cho tan gia vị…
Đổ nước sauce vào chảo cà tím và tương hột, vẫn xào với lửa lớn. Khi nước sauce cạn thì cho lửa riu riu lại cho cà mềm lại chút. CN thì thích xào chín chút, còn ai muốn ăn không mềm qúa thì đảo sơ rồi nhắc chảo xuống liền.
Chúc các bạn chế biến ra nhiều món chay ngon .
Chơn Ngọc
BÌNH LUẬN