Đậu hũ khìa Sakê sả ớt

Dạo này P bận quá không xuống bếp được… nên món này là OX nấu :) 1. Nguyên liệu: 1 trái ớt chuông xanh, xắt miếng lớn. 1/2 trái Sakê,...

Dạo này P bận quá không xuống bếp được… nên món này là OX nấu :)

1. Nguyên liệu:

• 1 trái ớt chuông xanh, xắt miếng lớn.
• 1/2 trái Sakê, xắt như hình, ướp 1 phần muối 2 phần đường, trộn đều để thấm ít nhất 15 phút.
• 1 hộp nấm trắng, rửa sạch xắt tùy ý
• 1/2 tô đậu hũ tự làm đã chiên sẵn, đậu hũ muốn làm cho mềm và ngon…khi đổ vào cái rỗ vuông có lót vải, đợi nước chảy ra hết theo các lỗ rỗ, rồi mới lấy cái giá lớn tô cho bề mặt thiệt bằng sau đó kéo miếng vải thiệt chặt phủ hết bề mặt đậu hũ, đừng lấy bất cứ gì dằn lên hết, khoảng 30 phút-1 tiếng là đậu hũ nguội gỡ miếng vải ra xắt đậu thành từng miếng tùy ý để vào rỗ cho thiệt ráo nước rồi đem chiên, nấu canh hay làm bất cứ gì mình thích, đậu rất mềm, mịn và thơm ngon…
• Gia vị: muối, nước tương, dầu hào chay, bột nêm, sả bẵm, tương ớt tùy ý

2. Thực hiện:

• Chiên Sakê cho vàng đều.
• Xào nấm sơ với chút muối cho đến khi nấm ra nước thì tắt bếp.
• Bắt chảo cho dầu chờ nóng cho sả vào phi cho vàng thơm, đổ ớt vào xào nhanh tay rồi cho hết đậu hũ, Sakê, nấm vào xào chung, nêm nước tương, dầu hào chay, bột nêm cho vừa ăn rồi vặn lửa nhỏ lại khìa cho đến khi thấy sền sệt là OK, có thể rưới chút nước thêm nếu nấm ra không đủ nước. Ăn với cơm cực ngon luôn :)

Hy vọng các bạn làm được nhiều món chay ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức :-)
G.Phượng